Znanstvenici s King’s Collegea otkrili su povezanost između razine teobromina, spoja u tamnoj čokoladi, i sporijeg biološkog starenja. Studija u Britaniji i Njemačkoj pokazala je da teobromin može utjecati na zdravlje i funkcije tijela, iako stručnjaci ne preporučuju veće konzumiranje čokolade. Istražuje se je li učinak specifičan za teobromin ili u kombinaciji s polifenolima, snažnim antioksidansima prisutnim u kakau i drugim namirnicama. Otkriće može pomoći u razumijevanju prehrambenih metabolita i njihovog utjecaja na zdravlje i dulji život. HRT

Dokumentarac The Dark Side of Chocolate otkriva kako trgovina djecom i prisilni rad na afričkim plantažama kakaa i dalje postoje unatoč obećanjima industrije iz 2001. Zapadna Afrika proizvodi većinu svjetskog kakaa, a djeca, često prevarena i krijumčarena, rade u teškim uvjetima bez plaće. Iako organizacije poput ICI-ja bilježe određeni napredak i nadzor se pojačava, broj djece uključenih u rad danas ostaje oko 1,56 milijuna – čak i više nego ranije. Gorka pozadina najslađe poslastice ostaje zabrinjavajuće stvarna. Agroklub

Švicarci ostaju najveći europski ljubitelji čokolade, s prosjekom od 10,57 kilograma godišnje po stanovniku, tik ispred Danaca (10,54 kg) i Talijana (9,64 kg). Slijede Estonci, Nijemci i Finci, potvrđujući da je čokolada najomiljenija u sjevernoj i zapadnoj Europi. Hrvatska se smjestila na sedmo mjesto s 5,51 kilogramom po stanovniku, ispred Češke. Na dnu ljestvice nalaze se Rumunjska i Portugal. Podaci pokazuju jasnu podjelu – dok zapad uživa u slatkom luksuzu, jug i istok Europe još uvijek štede na kockicama. HRT

Milka proglašena “najdrskijom reklamnom laži” zbog povećane cijene i manje gramaže

Čokolada kakvu poznajemo postoji manje od 200 godina, ali njeni gorki korijeni sežu do Olmeka i Asteka. Od svetog napitka s čilijem do švicarskih kremastih pločica, čokolada je prošla put industrijske revolucije, kolonijalizma i globalnog ukusa. Danas se jede najviše u Europi (mliječna), proizvodi u Africi (ali slabo konzumira), ima čudne okuse u Aziji (wasabi!) i slatkasto-kiselkastu verziju u SAD-u. I da, Svjetski dan čokolade pada usred srpnja – taman kad se sve topi. DW

Sud odlučio: Dubai čokolada mora biti proizvedena u Dubaiju

Nakon 127 godina proizvodnje, tvornica Salzburg Schokolade u Grödigu prestala je s radom, ostavljajući neizvjesnu budućnost za poznate Mozart kuglice brenda Mirabell. Strojevi su prodani globalno, a nova lokacija proizvodnje još nije otkrivena. Zaposlenici su ostali bez socijalnog plana, što je izazvalo kritike sindikata. Američki vlasnik Mondelez zadržava brend, dok se preostale kuglice brzo rasprodaju. Iako su ove kuglice poznate diljem svijeta, pravi “Original Salzburška Mozartova kuglica” potječe iz slastičarnice Paul Fürst u Salzburgu, gdje se još uvijek proizvodi ručno. Poslovni

Čokolada nije samo ukusna nego je i vrlo zdrava namirnica. Ona je bogata flavonoidima (28 mg/100g) i drugim polifenolima (579 mg/100g) – a to su antioksidansi koji, zna se, usporavaju starenje i sprječavaju nastanak raka. Povoljno utječe i na regulaciju krvnog tlaka i šećera te na zdravlje krvnih žila. No, ima i otrova. Ustanovljeno je da pet od sedam uzoraka tamne čokolade ima nedopušten sadržaj olova i (ili) kadmija. Koliko je opasno jesti?  Uz ogradu da bi prije kupnje trebalo pogledati koja se i kakva čokolada nalazi na polici. Jer nije isto jesti čokoladu Divine (80 % Pb, 41 % Cd) i Perugina (539 % Pb, 68 % Cd). Ovakvih bi izvještaja trebalo biti više, a dobro bi bilo i zakonski obavezati proizvođače da deklariraju svoje proizvode po sadržaju teških metala. I to ne samo čokoladne. Nenad Raos za Bug.

Većina svjetskog kakaovca uzgaja se u zapadnoj Africi, a Gana i Obala Bjelokosti dvije su vodeće zemlje dobavljačice. No u zadnje tri godine proizvodnja ne zadovoljava potražnju na tržištu, zbog čega su cijene porasle čak i prije nego što su nedavne oluje, bolesti usjeva i zatvaranje tvornica dodatno poremetili žetvu i rad prerađivača kakaovca. Do početka veljače cijene na tržištu kakaa premašile su 5000 dolara po toni, najviše od 1977. godine. Iz Kraša su najavili podizanje cijena, dok iz Zvečeva neće korigirati. Index

Uskršnji slatkiši, žitarice, čipsevi i proizvodi za čišćenje našli su se na listi proizvoda koje je pogodila shrinkflacija, skriveni oblik inflacije u kojem cijena proizvoda ostaje ista, ali ambalaža se smanjuje. Ovih je dana australska grupacija za zaštitu potrošača Choice objavila popis proizvoda koji su podvrgnuti shrinkflaciji. Forbes donosi detaljniji članak kako to utječe na čokoladu: cijena kakaovca je porasla, kao i energenti (koji se koriste u proizvodnji i transportu). Cijene kakaovca rastu zbog ekstremnih vremenskih uvjeta i bolesti, a poznati slatki prozvodi sve su manje gramaže. Neki brendovi smanjuju i udio same čokolade, a umjesto nje stavljaju alternativne sastojke, poput karamele, orašastih plodova i voća.