Uvođenje napojnica u sustav fiskalizacije u Hrvatskoj pokazalo se uspješnim: tijekom 2025. godine karticama je ostavljeno 49 milijuna eura napojnica, što je rast od 58% u odnosu na prethodnu godinu. Od tog iznosa, 40,4 milijuna eura isplaćeno je neoporezivo. Iako napojnice značajno “podebljavaju” kućni budžet radnika u ugostiteljstvu (gdje su prosječne plaće oko 1030 €), one ne ulaze u izračun mirovine. Ugostitelji ističu da model povećava transparentnost i privlačnost sektora koji se bori s manjkom radne snage, dok se u kafićima i dalje preferira gotovina. Poslovni

Inspekcije su krenule u strogi nadzor zabrane pušenja u zatvorenim prostorima, a rezultati su jasni – kazne pljušte, ugostitelji i pušači se žale, a promet kafića pada. Svaki drugi pregledani lokal bio je u prekršaju, a kazne idu i do 20.000 eura. Ugostitelji su zabrinuti zbog mogućnosti potpune zabrane i traže sastanak s Ministarstvom zdravstva, ali odgovora nema. U međuvremenu, broj pušača u Hrvatskoj raste, unatoč zakonima koji bi ga trebali smanjiti. Pitanje je: što prije nestaje – cigareta u kafićima ili gosti koji su je navikli pušiti? RTL, tportal

• Ne ukazivanje na pogrešku u narudžbi, uz lošu kritiku ili izostanak napojnice.
• Pretjerano pričanje i dugotrajno raspravljanje o temama koje zahtijevaju vrijeme.
• Skupljanje i slaganje tanjura na stol bez dogovora.
• Nespretno korištenje stranog jezika, što može uzrokovati nesporazume.
• Diranje konobarove tacne, stavljanje čaša ili novčanica bez dopuštenja.
• Samoinicijativno traženje stola bez čekanja uputa osoblja.
• Pokušaj čišćenja razbijenog posuđa ili prolivenih tekućina.

Pun kufer

Zagrebačke ugostitelje, kao i njihove kolege diljem zemlje, muče gorući problemi u sektoru, ponajviše kvalitetno obrazovanje mladih i nedostatak radne snage. O tim temama bilo je riječi i na 16. Forumu zagrebačkih ugostitelja održanog u srijedu u Esplanade Zagreb Hotelu. Raste interes za upisom ugostiteljskih srednjih škola. Ove godine upisano je dva razreda više barmena i kuhara, te jedan razred hotelijera više. No, zabilježen je pad broja ugostiteljskih objekata. Problem su, pokraj nedostatka kvalificirane radne snage, i veći ulazni troškovi. Dok se u mnogim drugim gospodarskim grana, dio nedostatka radnika pokrio uvozom stranih radnika, za ugostiteljstvo je poznavanje hrvatskog jezika previše značajan faktor. Poslovni

Prema riječima direktora i vlasnika tvrtke Ka-plus iz Rijeke Zorana Antića, u četiri vrste kuhinjskog otpada koji nastaje u hotelima, restoranima, fast foodovima i kafićima nađe se svega i svačega jer se otpad ne odvaja pravilno. “Biorazgradivi otpad i otpad općenito najbolje odvajaju hoteli u Istri, sjevernoj Hrvatskoj, Zagrebu i Zagrebačkoj županiji, ostali se ne trude previše. Jedan fast food koji posluje u 10 četvornih metara prostora plati mjesečno samo 20 eura za odvoz smeća, a svakodnevno napuni dva spremnika otpada od 100 litara. Taj otpad baci na odlagalište mješovitog otpada, a dio takva otpada iz restorana i fast foodova završi kod uzgajivača svinja, što je od 2008. zabranjeno zakonom.”, kaže Antić. Lider

Istraživanje pokazuje da je koronavirus utjecao na hrvatsku naviku sjedenja u kafićima i ispijanja kave. Građani se na kavi zadržavaju radnim danom 25, a vikendom 45 minuta. Prije uvođenja epidemioloških mjera to je bilo gotovo dvostruko dulje – u tjednu 41, a vikendom čak 81 minutu u prosjeku. Najviše ljudi, 39%, na kavi je do pola sata, a više od trećine uopće ne ide u kafić u tjednu. Poslovni…

Dame koje stoje iza uređenja Pločnika u Međimurskoj ulici, koji je kafić, klub i dućan ploča u jednom, arhitektice su Ana Šafar i Ana Coce iz Poop studija. Arhitektice studija Materija Irena Vojnović i Ana Bilan zaslužne su za Swanky bar u industrijskom stilu u Ilici. Garden Brewery na Žitnjaku uredile su Željka Pavlinović i Valentina Jakobović. Jutarnji

Zagreb, foto: Neobičan bar – ‘A Most Unusual Gin Garden’

Foto, Rovinj: Jedinstveni kafić na stijenama oduševio turiste